En 2013, el sueño de Günther Zimmer, empresario alemán enamorado del vino y de Mallorca, de elaborar su propio vino se convirtió en realidad. Hoy, en siete hectáreas de superficie prosperan diversas variedades de uva: Prensal, Moscatel, Chardonnay y Giró Ros en uvas blancas y Manto Negro, Callet, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon en uvas tintas. con las que elaboran ocho vinos: tres blancos, dos rosados y tres tintos. Entre los blancos: Un coupage de varietales blancas; un blanc de negres elaborado con Manto Negro y Chardonnay con crianza de varios meses en barrica. Los rosados:  Coupage de Manto Negro, Callet y Cabernet Sauvignon en su Cuveé 3 y un monovarietal de Syrah.  Paralelamente inician la producción de aceite de oliva virgen extra con DO Mallorca en jóvenes plantaciones de las variedades Arbequina y Picual.