Sobrasada de Mallorca
© Redacción Book Style
Mallorca
892

Este embutido se prepara desde épocas antiguas durante la matanza del cerdo, y su larga conservación permitía disponer de carne durante meses.

La sobrasada disfruta de una IGP que establece dos tipos de producto: Sobrasada de Mallorca elaborada con carne de cerdo, y Sobrasada de Mallorca de cerdo negro, elaborada exclusivamente con carne de la raza autóctona “porc negre” mallorquín, cuyos ejemplares se crían y alimentan siguiendo costumbres tradicionales.

Contiene una mezcla de magro de cerdo, tocino, pimentón, sal y pimienta, que se deja reposar y se embute en las tripas del animal. Después se cuelga y empieza su maduración: la masa fermenta y va perdiendo parte de la humedad inicial, lo que da al embutido su textura y sabor inconfundible s. Se puede comer con pan, con miel o como ingrediente en múltiples guisos y recetas.

                                                                                                                                     - sobrasadademallorca.org

Ver más

Gastronomía

Cocinas y Cociner@s con Alma

Mallorca
Con la promoción 'Cocinas y cociner@s con alma'  los mejores chef de Mallorca le ofrecen un menú degustación exclusivo en cada...
Gastronomía

Oliva de Mallorca

Mallorca
La variedad de oliva Mallorquina es una aceituna pequeña de color verde, verde amarillento o marrón-negro, según su grado de maduración, con un sabor...
Gastronomía

Vinos DO Binissalem

Mallorca
En la Denominación de Origen Binissalem, el vino ha esculpido el paisaje, la arquitectura y nuestra cultura. Una comarca privilegiada situada en el...