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De tapas por Madrid

Enero 2014 | Tendencias | Gastronomía | Madrid

La forma autóctona del fast-food es el tapeo. “Tapear” es una peculiar forma de comer que consiste en ingerir pequeñas porciones de alimentos, en forma de aperitivo, que acompañan a la bebida solicitada.
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Hay poco consenso en la historia de la tapa, pero parece ser que algunos sostienen que el nombre de “tapa” se aplicaba a las lonchas de jamón o chorizo con que se tapaban en el siglo XIX las copas o “chatos” de vino en los colmados, para evitar que cayesen en ella las moscas. La otra explicación procede del siglo XVII y hace referencia a la porción de comida, generalmente de embutido o frutos secos, con que se “tapaban los estómagos” para que el alcohol no hiciera excesivos estragos entre sus consumidores. Las zonas de Madrid más atractivas para practicar el deporte del “tapeo”, entre otras, son las de Chamberí y el centro, en donde los bares de tapas se distribuyen entre la Puerta del Sol, la Plaza Mayor y los diversos barrios, como La Latina, Huertas y Lavapiés.

 

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