Tras 18 años y 15 ediciones consecutivas con Estrella Michelin, Tomeu Caldentey cerró Bou Restaurant para finalizar una etapa en la que colocó la cocina mallorquina al mejor nivel. Hoy su energía se concentra en un formato más cercano y simple pero con la misma cocina de siempre, honesta y sincera. Con Tomeu Caldente Cuiner, ubicado en Sa Coma, se libera de grilletes dorados para elaborar una propuesta personal que se degusta en tres menús: el Menú Caldentey 5 fases, el Menú Soler 8 fases y el Menú Tomeu 10 fases.