Ikatza, en el hotel Gran Meliá Victoria de Palma, ofrece una gastronomía vasca tradicional con elegantes toques creativos. Los platos de carnes y de pesca­dos son los pilares de la cocina de esta región y las carnes se cocinan, como es tradición, en un asador especialmente diseñado por un maestro. Toda la variedad de carnes, pescados y verduras frescas de origen local y de alta calidad se incluyen en los platos a la carta y en el menú degustación. Un restau­rante de diseño con las mejores vistas a la Catedral sobre la Bahía de Palma.