Samuel G. Galdón ha diseñado el menú degustación Chef Xperience, compuesto por doce platos y siete técnicas culinarias que invitan a viajar por el Mediterráneo, Asia y América. El punto de partida es la barra japonesa Robata, con una cocina abierta donde los invitados pueden comer mientras observan al equipo del chef elaborar platos sorprendentes. Un tour gastronómico perfectamente maridado con los vinos recomendados por el maître, y que se cierra con una selección de petit four.