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Sublimotion by Paco Roncero

Septiembre 2019 | Tendencias | Gastronomía | Ibiza

El vanguardista restaurante que dirige el chef Paco Roncero cumple su quinto aniversario con un equipo de ocho estrellas Michelin y una espectacular puesta en escena.
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Sublimotion cumple cinco años afianzándose como el primer performance sensorial y gastronómico del mundo. Ubicado en Hard Rock Hotel Ibiza, en Platja d’en Bossa, y dirigido por el célebre chef Paco Roncero, consolida su prestigio merced a la combinación de la más avanzada tecnología con el trabajo de un equipo de reconocidos profesionales y artistas españoles, líderes en gastronomía, puesta en escena, música, arte, diseño, tecnología, magia, ilustración o neurociencia. Todo un espectáculo sensorial y una experiencia única en el planeta culinario internacional.

Paco Roncero ha reunido a un equipo de cocina (los chefs Dani García, Diego Guerrero, Toño Perez y el repostero Paco Torreblanca) con ocho estrellas Michelin como aval y que han aportado su talento gastronómico a esta experiencia. En este viaje de emociones juega un papel destacado la música, a cargo de Alfonso González Aguilar, compositor de bandas sonoras que ha diseñando una estrategia musical que intensifica las sensaciones que despierta en los comensales la alta gastronomía, unos sentimientos que han podido comprobarse gracias a la neurociencia. También está presente el diseñador de moda Roberto Diz, el sonido de la noche ibicenca con el dj y productor Wally López, así como el ilusionismo, de la mano del mago español Jorge Blass, o la ilustración, obra de Juan Carlos Paz “BAKEA”, que expresa su talento a través de la repostería. Los ingredientes extras son, entre otros, un servicio coreografiado, la proyección cenital y una banda sonora exclusiva. Y no podía faltar el cuidado por el diseño en la decoración y vajillas, a cargo del artesano José Piñero, que produce piezas exclusivas para este fabuloso show gastronómico cargado de sorpresas.
 

El restaurante jamás imaginado
Paco Roncero es uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española dentro y fuera de nuestras fronteras. Director de algunos de los más premiados restaurantes del mundo, está al frente de Sublimotion desde su creación. Resume su concepto como “el restaurante más avanzado e innovador jamás imaginado”. Su experiencia en la vanguardia técnica y creativa se traduce en un estilo de cocina único y en una manera de ofrecer y entender la gastronomía como una experiencia sensorial inolvidable, y es que en Sublimotion una cena para 12 personas puede desarrollarse en distintos escenarios, desde el cabaret hasta el futuro…
 

 

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