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PESE A RECELOS INICIALES,
en el siglo
XVII el chocolate se convirtió en
bebida demoda en las tertulias
de la alta sociedad europea,
que se tomaba acompañada de
pastas paramojar. Pero fueron los
monasterios los que difundieron
su consumo, donde los monjes
también lo tomaban en periodos
de ayuno, aunque órdenes como
los jesuitas lo consideraban
contrario a los preceptos de
mortificación y pobreza. En el
XVIII, el chocolate irrumpió en la
repostería y revolucionó el sector.
Y en el siglo siguiente los avances
técnicos abarataron su coste y
popularizaron su consumo en
nuevos formatos como bombones,
tabletas y batidos.
DESPITE INITIAL MISGIVINGS,
in the
17th century hot chocolate
became a fashionable drink in
the conversational gatherings
of Europe’s high society,
which dunked pastries in it as
well. Chocolate’s widespread
consumption, however, began in
monasteries, wheremonks had it
even during fasts, although some
orders like the Jesuits considered
this contrary to the precepts of
asceticismand poverty. In the
18th century, chocolatemade its
way into pastry, revolutionizing
this field. And in the 19th century
technical advances reduced
its cost and popularized its
consumption in new formats like
filled chocolates, chocolate bars
and chocolatemilk.
BREVE
HISTORIA
BRIEF
HISTORY
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