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Febrero 2014 | Tendencias | Gastronomía | Barcelona

Es probablemente una de las primeras palabras que aprenden los turistas que llegan a la ciudad y uno de los mejores recuerdos que se lleva.
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Queso, jamón, anchoas, aceitunas, callos a la madrileña, patatas bravas... Ese pequeño bocado que se toma para acompañar una cerveza o copa de vino puede ser sencillo, pero en la memoria colectiva global, la humilde tapa representa a este país tanto como la alta cocina.

Su origen se remonta al Siglo XIII, se cuenta que el rey Alfonso X durante un viaje por Andalucía se detuvo en una taberna y pidió una copa de vino de Jerez, pero no se percató de que el viento que se coló amenazaba con llenarla de arena. Para evitarlo, un avispado camarero se precipitó a cubrirlo con una loncha de jamón.

Cuando el rey fue a dar un sorbo, preguntó con sorpresa: “¿Qué es esto?”. El mozo le contestó: “Perdone mi atrevimiento Majestad, le he puesto una tapa para que no entre arena en la copa”. Alfonso X se comió la loncha de jamón y requirió que se le sirviera otro Jerez, pero “con otra tapa igual”. Sea verdad o no, un viaje a Barcelona no es completo sin al menos una ruta de tapeo!

 

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