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De temporada

Diciembre 2017 | Tendencias | Gastronomía | Barcelona

Las estaciones imponen el ritmo a la gastronomía. Los alimentos de temporada son los más sanos y sabrosos (su calidad organoléptica es mejor), y la variedad, siempre magnífica.
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Barcelona tiene, todo el año, una estimulante relación con la cocina. Si en verano la gastronomía es fresca y está llena de ensaladas y platos fríos, muchos de ellos procedentes del mar, en el último trimestre del año la cocina nos tienta con platos de cuchara, legumbres y carnes de caza. Barcelona es el gran punto de venta de los alimentos cultivados, cosechados o pescados en sus cercanías; sus mercados, que antes eran el centro del abastecimiento de los ciudadanos, se han convertido además en un reclamo turístico para dar a conocer la riqueza de los productos de temporada.


La receta: setas con patatas y cebollas

INGREDIENTES
· 1 kg de setas
· 4 dientes de ajos cortados
en láminas
· 1 kg de patatas cortadas en rodajas
· 3 cebollas tiernas cortadas
en rodajas
· Aceite de oliva, sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN
En una cazuela con aceite, sofreir los ajos, las patatas y la cebolla tierna. Cubrirlo con agua y dejarlo cocer. Aparte, sofreir las setas hasta que estén bien hechas. Agregarlas a la cazuela. Salpimentar y dejarlo cocer a fuego bajo unos 10 minutos.   

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